核桃油的特点有哪些？

核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油，属于食用油。我们日常生活中经常吃的食用油有大豆油、菜籽油、花生油等。 核桃油相对少些主要是因为核桃仁对比其他榨油原粮价格贵，从而导致核桃油也比较贵。

核桃油虽然价格高，但营养价值高，被称为“东方橄榄油”称号，质量好的核桃用榨油机压榨得到的核桃油，味道独特，油纯净，容易消化吸收，适合儿童食用，而且核桃油促进视网膜发育、钙吸收等。

榨油机制取核桃油的工艺有热榨和冷榨两种，我们使用最多的制取方法是冷榨，使用最多的榨油机类型是液压榨油机。 让我解释一下为什么用液压榨油机冷榨制作核桃油。

榨油机冷榨法在低于60摄氏度生产环境下加工，其工艺流程是优质核桃取壳后得到核桃仁，核桃仁用榨油机榨油，过滤后得到产品核桃油。 但是，冷榨的出油率为热榨出油率的50%左右，冷榨最完整地保留了核桃的营养成分，因此很多冷榨核桃油的价格比热榨油高近一半。 冷榨油没有被破坏，因此可以长时间保存而不添加添加剂。